Quiche aux poireaux

1 pâte feuilletée
1 poireau
30 g de beurre
1/2 litre de lait
4 cuillères à soupe de crème
4 oeufs
1 cuillère à soupe de maïzena
sel
poivre 
muscade
200 g de gruyère râpé

Faire cuire les poireaux découpés en rondelles dans une poële avec le beurre. Etaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte huilé en faisant de grands bords, et percer la pâte de trous à l'aide d'une fourchette. Disposer les poireaux sur la pâte. Recouvrir du mélange lait, crème, oeufs, maïzena, et condiments, et mettre le gruyère sur le plat. Cuire à four moyen pendant 45 minutes.