Tarte au chocolat

En colo à Assonval, la tarte au chocolat est une spécialité de S. dont se régalent les animateurs aux cinquièmes - sortes de goûter améliorés qui ont lieu tard le soir après les réunions de fin de journée. 

1 pâte feuilletée 
3 jaunes d'oeufs
125 g de sucre en poudre
300 ml de crème liquide
400 g de chocolat à cuisiner

Faire cuire la pâte feuilletée 10 à 15 minutes dans un four préalablement chauffé à 180°C. Blanchir* les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et faire bouillir la crème liquide dans une casserole. Mélanger le tout. Faire fondre le chocolat, et l'ajouter à la pâte, qui progressivement doit devenir homogène. Repartir l'appareil** sur la pâte feuilletée, et faire cuire à peine 15 minutes dans le four toujours à 180°C.

Délectation et modération pour déguster cette tarte,  par exemple, en petits morceaux, au moment du café.