Crumble de Tomate au poulet et thym

Pour 4 personnes :

75 g de farine
75 g de parmesan râpé
50 g de grosse chapelure
75 g de beurre (demi-sel) mou
8 tomates
4 escalopes de volaille
huile d'olive
thym
sel, poivre

Laver les tomates. Préparer une casserole d'eau bouillante salée. Y plonger les tomates 20 secondes, puis refroidir immédiatement dans de l'eau froide. Cela permet aux tomates de s'éplucher bien plus facilement. Peler et couper les fruits, puis réserver.
Préchauffer le four à 150°C. Huiler un plat à gratin et disposer les tomates dedans. Poivrer et saupoudrer de thym effeuillé. Dans une poële huilée, faire revenir le poulet coupé en dés. Dorer la viande puis incorporer dans le plat à gratin avec les tomates. Mettre au four 15 minutes le temps que les tomates rendent leur eau.
Dans un saladier, mélanger la farine, une pincée de sel, la chapelure, le parmesan, puis ajouter le beurre en petits morceaux. Malaxer du bout des doigts pour obtenir une pâte sablée. Recouvrir la garniture du plat à  gratin de la pâte, et enfourner 30 minutes. Servir chaud !

Comments

[benoit]

miam, ca m'a l'air succulent!!