Patate douce

La patate douce est un tubercule des régions tropicales qui peut être dégustée de bien des manières. En gratin ou cuites à l'eau, dégustée en confiture, au four, ou en sucreries, ajoutée dans le punch, la patate douce est un aliment de base de la cuisine martiniquaise notamment et de toutes les régions tropicales et sub-tropicales où cette plante vivace est largement cultivée. Et si le goût de chataigne de Ipomoea batatas ne vous convainc pas, il vous reste encore la possibilité de cultiver la patate douce pour ses fleurs aux allures de Liseron (Calystegio sp) ou de Belles du jour, ces plantes du genre des Ipomées. Toutes ces espèces appartiennent effectivement à la famille des convolvulacées, plantes  de l'ordre des Solanales où nous retrouvons d'ailleurs la tomate et la pomme de terre.