Blé

ORIGINE :Proche et Moyen Orient jusqu'à l'Indus

Blé : Triticum sativum, Poacées

Etymologie du blé : Blé, de l'ancien bas francique (langue germanique), blad, "produit de la terre", ou du gaulois (langue celtique), blato "farine".

Au commencement étaient les blés "vêtus". Des Blés dont la balle adhère fortement au grain, qu'il faut décortiquer. Des blés sauvages. Les hommes et les femmes qui les cueillaient dans le Proche et le Moyen-Orient envisagèrent de les semer et inventèrent ainsi l'agriculture dans cette partie du monde. C'était il y a plus de 10 000 ans. Ces blés progressèrent vers l'ouest dans la besace de paysans colonisateurs et, en passant par le Danube, arrivèrent dans le nord de la France au Vème millénaire avant notre ère.

Puis vient le blé "nu", tendre, celui dont on fera du pain. Son grain peut être utilisé dès qu'il est séparé de la paille par le fléau : un magnifique avenir lui est promis. Produit d'une hybridation spontanée, il est né au Vème millénaire dans les environs de la mer Caspienne et, sa culture progressa rapidement vers l'Est comme vers l'Ouest. Il atteindra la Chine au IIème millénaire.

Martine Jeanguyot & Michelle Séguier-Guis, L'Agenda Voyageur