Anis étoilé

ORIGINE : Sud de la Chine (Yunnan) et sans doute le nord du Vietnam

Badianier : Illicum verum Hooker f., Illiciacées

Etymologie de l'Anis : Le mot badiane apparaît en 1681 pour désigner le "fruit de la badiane", emprunté au persan badian qui signifie "Anis", "Fenouil". Le mot Anis (1236) vient du latin anisum, provenant du grec anison. On le rapproche de l'Aneth.

L'origine du Badianier se situe dans le sud de la Chine et le nord du Vietnam. Au XIe siècle, un district méridional du Fujian, province du sud-est de la Chine,s'acquittait d'un tribut en Badiane. Cette dernière était alors inconnue de l'Europe occidentale. Thomas Cavendish, troisième navigateur à boucler le tour du monde, en rapporta à Londres en 1588. Au XVIIIe siècle, l'Anis étoilé était courrament utilisé en Europe, et ses emplois étaient les mêmes que pour l'Anis vert, petite ombellifère bien connue depuis l'Antiquité. En effet, de ces deux fruits, pourtant différents, on tire la même huile essentielle dont l'élément majeur et l'anéthol.

Dioscoride, médecin du Ier siècle de notre ère, en parlait en ces termes : "Il fait une bonne haleine, il provoque le flux menstruel, il résout l'hydropisie, il ôte la soif, il est bon aux morsures et aux piqûres des animaux venimeux. Il aide aux ventosités. Il restreint les flux de ventre".

Michelle Jeanguyot & Martine Séguier-Guis, L'Agenda Voyageur