Fondue d'aubergine

Couper une aubergine en petits dés. Faire revenir dans une poêle échalotes, ail et oignons avec un peu d'huile d'olive, sel et poivre. Mettre les dés d'aubergine dans la poêle et ajouter, en cours de cuisson, un demi verre d'eau. Laisser mijoter après avoir ajouter thym et laurier.

Il est aussi possible de faire les aubergines avec de la viande hachée, revenue puis cuite avec le légume. L'astuce réside alors dans l'ajout d'un cube d'épices Maggi, dans 250 millilitres d'eau, apportés en deux fois, en cours de cuisson et à la fin.

Comments

[Samuel Descamps]

Dingue, j'utilise aussi les petits cubes d'épices, ça permet de parfumer et de donner de la saveur aux aliments sans ajout de matière grasse ni sauce supplémentaire! Maggi, vos idées ont du génie!