American salad

1 laitue
4 tranches de bacon
150 g de roquefort ou de bleu - blue cheese -
2 escalopes de volailles
2 avocats
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
sel, poivre
1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
herbes ciselées : estragon, ail, origan, ciboulette ou basilic
1 échalote


Couper la salade et laver à l'eau claire toutes ses feuilles dans un bain. Essorer la salade et mettre les feuilles dans un grand saladier. Découper les tranches de bacon en fines lamelles, les escalopes en petits morceaux et émietter le blue cheese. Découper les avocats en fins morceaux. Pour la vinaigrette, hacher l'échalotte, et mélanger avec le vinaigre, le sel, le poivre, les herbes et la moutarde. Mélanger vigoureusement, et ajouter l'huile. Mettre l'assaisonnement juste au moment de servir.