Fromager

A préparer la veille

750 g de fromage blanc
450 g de crème fraîche
100 g de sucre en poudre
13 sachets de sucre vanillé
14 g de gélatine en feuilles

Ramollir la gélatine dans l'eau. Dans l'équivalent d'un demi verre d'eau - voire un verre d'eau entier -, réaliser un sirop avec tous les sucres. Faire bouillir, puis, hors du feu, ajouter la gélatine essorée. Mélanger le fromage blanc avec un batteur, puis le mélanger au sirop. Fouetter la crème fraîche quelques instants, puis ajouter au tout. Dans un moule à savarin (voir le lien si problème : Moules à savarin) ou dans un moule à cake mouillé à l'eau froide, mettre le mélange et laisser au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Servir en dessert avec un Coulis de framboises , fraises, mûres ou cassis. Frais et léger, c'est un délice.