Verrine au kiwi

5 kiwis
12 batonnets de surimis
1 concombre
sel, poivre
huile d'olive
vinaigre balsamique
jus d'un citron
ciboulette

Après les avoir épluchés, couper les kiwis et le concombre en tout petits cubes. Mélanger avec le surimi en miettes ou en batonnets découpés en rondelles. Assaisonner avec sel, poivre, jus de citron ou vinaigre, et huile d'olive. Disposer dans des verrines et mettre au frais quelques heures avant de servir pour environ 6 personnes.

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Recette de Mamie Cool, en provenance directe des cuisines d'Assonval.