Nelly Melba

 
Nelly Melba (1861-1931) était considérée comme l'une des plus grandes chanteuses lyriques de son époque. Aujourd'hui, "melba" ne représente plus pour le commun des mortels, qu'un adjectif épithète, lequel acollé à la fameuse pêche, désigne alors un célèbre dessert fruité et glacé. C'est le cuisinier Auguste Escoffier qui dédia ce met à la cantatrice en 1892 en lui donnant son nom, lequel passa à la postérité sous le déguisement de ritournelles vanillées, d'arpèges sucrées et de vocalises framboisées, car la Pêche melba n'exhale plus aujourd'hui qu'un parfum gastronomique et non plus musical.