Chocolaterie Jean-Luc Pelé

Jean-Luc Pelé - boulanger, patissier et chocolatier - est un artiste gastronome, dont la chocolaterie perchée rue aux Fleurs dans la petite ville de Voisins-le-Bretonneux en Yvelines, recèle mille et une merveilles culinaires, douceurs fondantes au cacao. La boutique exposait hier encore de fins chocolats en forme d'oeufs, derniers survivants du week-end pascal dernier. Mais loin des poules ou autres lapins en chocolats, notre regard fut davantage attiré vers un étonnant mélange de carrés de chocolats reposant dans l'atmosphère minutieusement climatisée de la chololaterie : ganaches à la violette, au caramel, ou au basilic ;  chocolats au lait ou noirs extra fins aux parfums passion, agrumes ou framboise... Chaque pièce faisait l'impression d'être un écrin dans lequel dix grammes de délicatesse auraient été concentrés, transformant nos bouchées en invitations au plaisir. Délicieux...