Entrée bariolée

Pour 6 personnes

2 pamplemousses
2 avocats
4 tranches de saumon fumé
mayonnaise

Couper les pamplemousses en deux : évider les quartiers dans un saladier et récupérer le jus autant que possible. Découper les avocats en morceaux, et faire des lamelles de saumon fumé. Mélanger le tout dans le saladier. Assaisonner avec la mayonnaise. Disposer ensuite dans des ramequins, et mettre au frais jusqu'au moment du repas. 

Cette recette peut aussi se faire en remplaçant le saumon fumé par des batônnets de crabe ou de surimi.